Tha Mung Bean Vermicelli air a dhèanamh le bhith a’ gabhail ri pònairean mung de chàileachd àrd agus stòr uisge sàr-mhath, solas gu leòr, a’ sealbhachadh obair-ciùird traidiseanta agus a’ cleachdadh uidheamachd adhartach co-aimsireil.
1. Tha na pònairean mung air an taghadh, air an nighe agus air an lìonadh le uisge airson 30 ~ 36 uairean sa gheamhradh agus 15 uairean as t-samhradh.
2. Às deidh maceration, bleith iad le muileann cloiche.Faodar bainne soybean amh, ma tha tòrr foam san dòigh air dealachadh stalc, a chleachdadh ann am beagan ola uaine, ola glasraich no cas ola uaine gus an ìre de chas ola a thoirt air falbh airson na pònairean mung, le bambù maide air a tumadh ann an boinneagan coise ola, agus gluasad.
3. Cuir am bainne soybean amh anns a’ chriathrag poca, toraidhean sìoltachain poca ann am meadhan axis fhada an ròpa ceangailte, aon cheann den ròp crochte air frèam bambù, ceann làimhe den axis fhada, gus am bi an sìoltachan poca a’ crathadh, gus am bi am bainne stalc bhon sìoltachan poca a’ nighe a-mach.Nigh a-mach am bainne stalc a chaidh a dhòrtadh a-steach don tanca, às deidh sileadh, dòrtadh a-mach an supernatant, an uairsin cuir uisge agus measgachadh.Nigh an sileadh.An uairsin sìolaich an stalc bhon chriathrag poca agus tiormaich e sa ghrèin gu sia ceuman.
4. am pùdar leth-thioram gu h-àrd air a phronnadh gu mìn, gabh 1/15, dòrtaidh uisge fuar a-steach don uisge pùdar, dòrt uisge pùdar a-steach don spàin copair anns a bheil uisge goileach, gus am bi leth den spàin air a bhogadh ann an uisge goileach, is e pasgan tana a th’ ann an gluasad. , tha am pasgan tana seo air a dhòrtadh a-steach don 14/15 den phùdar leth-thioram, làn phrìne agus.
5. Thoir am measgachadh leth-fhliuch seo a-steach don "cnag", "cnag" air a dhèanamh le copar no iarann, a 'bhonn agus cluich 15 cm, inbhe 17 cm, 20 cm àrd, agus tha toll beag cruinn aig a' bhonn.Aon làmh a 'cumail an "cnoc", bhuail aon "cnag" làmh air a' ghlas stalc, an stalc tro bhonn an toll a-steach do na filamentan agus a-mach.
6. a-mach às na filamentan ann an uisge goileach gus solidify, le chopsticks bambù a thoirt a-mach às an dip ann an uisge fuar airson beagan mhionaidean, agus an uairsin cuir an stalc sileadh air soilleireachadh an leaghan taobh a-staigh an nighe, agus an uairsin cuir air a pòla bambù airson tiormachadh.Faodar 100 kg de phònairean mung a dhèanamh de 30 ~ 45 kg de vermicelli.
Ùine puist: Iuchar-18-2023